당독소를 막기 위해서는 과식을 피하고 단식과 꾸준한 운동으로 포도당 과잉을 피해야 합니다. 단식은 체내 혈당 수치를 낮춰 자가포식을 유도하는 일석이조의 효과냅니다. 당독소가 다량 포함된 음식을 피한다. 당독소가 다량 포함된 음식이나, 당독소를 다량 만들어내는 음식이나 조리법은 피하는 것이 좋습니다. 당독소를 다량 포함한 음식은 다음과 같습니다. 설탕, 육류, 튀기거나 구운 음식. 참기름, 꿀, 발효식초 유제품등 발효식품 [영상] 당독소는 탄수화물이 높은 온도에 가열되어서 변형될 때 잘 생깁니다. 따라서 높은 온도에 튀기고 볶거나 구운 음식은 당독소가 다량 발생합니다. 당독소의 색은 갈색 당독소가 많은지 눈으로 쉽게 구별하는 방법은 짙은 갈색인지 확인하는 것입니다. 대부분의 물질은 고..